隔夜茶不能喝，因为茶汤冲泡隔夜后，大部分咖啡因会析出，味道会更苦，而且茶汤中的茶多酚、氨基酸等营养物质会被隔夜氧化，而这个时候味道会很不好。茶味；另外，茶汤冷却后，因长期暴露在空气中，容易滋生腐败菌，导致饮用后腹泻，所以不宜喝隔夜茶。
为什么不建议喝隔夜茶：
1. 细菌
隔夜茶存放时间过长，大部分维生素都损失了，部分营养成分也被氧化。虽然可以喝，但茶汤中的蛋白质和糖分特别有利于细菌的生长。如果天气炎热，存放时间过长，肠胃虚弱的人饮用后，很容易出现胃肠功能紊乱、腹泻的情况。
而且如果容器密封不好，可能会有一些小虫子爬过来或者落灰，茶叶就更容易被细菌污染。因此，一般不建议喝隔夜茶。
2. 味道
因为茶叶放置过夜，茶叶中的物质已经完全浸出，其中的茶多酚和咖啡碱也会过量沉淀。这样，就会导致茶汤中物质的搭配比例失衡，汤就会失去原有的味道和质感。
第二天，你会发现茶汤的味道浓了很多，苦味和涩味已经占据了你的味觉。
此时的茶已是浓茶，带有强烈的苦味，而且随着时间的推移，香气、外观、味道都失去了原有的味蕾。这样的茶还有必要继续喝吗？
合理安排下午茶时间：
一般情况下，饮茶时间应安排在中午或下午，10:00~21:00。约上家人、朋友或者伙伴，泡一壶茶就行，这样人多了，就可以防止茶汤残留。
另外，如果单独喝茶，建议使用较小的茶具，如120ml的盖碗或紫砂壶，或300ml左右的玻璃杯，以免隔夜茶汤残留。