大红袍没有明前茶。明前茶需要满足两个核心要素，即时间和茶嫩度。铁观音是半发酵乌龙茶，采用摇、炒、揉、炭烤等二十多道工序。经过反复摇、揉、发酵后，原料不能太嫩或太老，而过于细腻的明前茶经不起反复揉捻，所以明前茶一般不适合制作大红袍。
大红袍的采摘与普通红茶、绿茶不同。采摘鲜叶的标准是新芽芽叶生长成熟（三、四叶张开），叶上无水，无破损，新鲜、均匀。鲜叶不宜太嫩，否则成品茶香气低、味苦；也不宜太老，否则味道淡，香气差。并应尽量避免在雨天和有露水时采摘；不同品种、不同岩石、山阳山阴、不同干湿茶绿不应混淆。
大红袍的采收时间：
从采摘时间来看，根据1941年林福全的记载，九龙客大红袍的采摘时间是5月17日。2005年，市茶叶研究所在5月11日采摘小开口面，中开口面在5月17日采摘。可能。 16日，高山茶区5月18日。
大红袍属于武夷岩茶、半发酵茶，也属于乌龙茶。它的茶树生长在岩石缝隙中，具有绿茶的清香和红茶的甘甜。大红袍的制作方法与铁观音相似。其制作工艺包括萎凋、干燥、摇匀、杀青、杀青、揉捻、干燥、生茶。
大红袍的特点：
大红袍茶叶形状紧结，色泽绿褐，鲜嫩。冲泡后，汤色橙黄明亮，叶子红绿相间。
大红袍味道甘甜爽口，香气沁人心脾。由于大红袍的烘焙程度不同，其香气也有一定的差异。完全烘焙的茶是具有果香和奶油香气的顶级茶。轻炒、香浓的茶为上品，带有花香和桃香。