明前茶是指清明节4月4日前采摘的新鲜芽、叶，加工制成的茶叶。明前茶于3月中旬至4月上旬采摘，加工成干茶。由于明前茶是芽芽露出后立即采摘，其芽叶嫩，色绿而香，香气浓郁，但产量较少。
明前茶的特点：
1. 不那么珍贵
明前茶是清明节前采摘的。由于气温普遍较低，茶树生长缓慢，芽数有限，能达到采摘标准的茶芽就更少了。
另外，采摘明前茶费时费力。通常，一个非常熟练的采摘工一天只能采摘半斤鲜叶，而4斤鲜叶可以制作1斤干茶。最后经过筛选、精制等工序，通常每斤干茶有6万个芽以上。
更重要的是，今年受疫情影响，采茶人少，采摘产量低，且多数茶厂复工较晚，这些因素都影响了明前茶的产量。物以稀为贵，“明前茶”的价值就体现出来了。
2、物质丰富
初春时节，茶树经历了漫长的冬季，积累了丰富的内容。另外，早春气温较低。茶树在获得充足养分的同时，消耗的养分却很少，这使得明前茶的养分更加丰富，直观的表现就是芽叶肥硕，颜色淡绿，叶子柔软。
另外，值得一提的是，明前茶的氨基酸含量非常高，氨基酸是茶叶新鲜度的主要指标。含量越高，茶汤越鲜。
此外，明前茶还含有丰富的维生素和芳香物质，如维生素A、维生素B、维生素C等，其中大部分是人体不可缺少的维生素。芳香物质会给人带来难得的“鲜香”体验，这是其他季节的茶无法比拟的。
3、无病虫害侵扰
清明节前气温较低，一般无病虫害发生。因此，明前茶往往是一年中品质最好的绿茶。而且，3000名茶农拥有的茶园都是生态茶园。茶园不使用农药，依靠人工使用黄色粘虫板和信息素来猎杀各种害虫，因此无需担心茶叶的安全。