石峰龙井汤色翠绿明亮。狮峰龙井属于不发酵绿茶。其茶性寒。主产于浙江省杭州市西湖区龙井村。最终的茶汤清澈纯净，淡绿透明，滋味甘甜醇厚，无苦味，有兰花般的清香。
时峰龙井的品质特点：
龙井茶外形挺直锐利，扁俊，光滑均匀，色泽绿黄。冲泡后香气高而持久，芳香似兰花；汤色杏绿，清澈明亮，叶底淡绿，成花均匀，花蕾直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间留香，回味无穷。
狮峰龙井的制作流程：
狮峰龙井的采摘有严格的要求。有的只采一芽，有的采一芽一叶或一芽两叶。其制作工艺也十分讲究。炒制过程有抖、带、挤、直、扣、抓、压、磨等十种手法。操作的多样性令人惊叹。
采摘龙井茶有三个要求：一是早，二是嫩，三是勤。
1、最早的时间最重要：龙井茶的采摘时间历来都是很有讲究的，而早的时间是最重要的。茶农常说：茶是老药草，早采三天是宝，三天后就变成草。
2、以嫩度着称：龙井茶还以采摘细腻着称，根据采摘的嫩度分为莲心、麻雀舌、旗枪等。鲜叶的嫩度和均匀度构成了龙井茶品质的基础。若只采一芽，称为莲心，若一芽一叶或一芽两叶先发育，叶形称为麻雀舌。
3、采摘次数多：采摘次数多也是龙井茶的一大特点。长期以来，挑大的、分批留小已经成为一种习惯。一般春茶前期每天或隔天采摘一次，中后期每隔几天采摘一次，全年采摘30批左右。
龙井茶的传统炒制工艺有抛、抖、滚、扇、摊、抛、抓、推、扣、磨等十大传统炒制技法。不同品质的茶叶，炒制工艺也不同。先扔，然后按、推，再接，再抓、摇……每一步都可以添加或分解为几个动作。
“炒”的作用是使茶叶散开，散去水分，有时也可以控制鲜叶的温度。 “压”就是使鲜叶平整挺直，这是龙井茶的外观特点。有时，为了使龙井茶表面光滑，需要边压边推。 “摇”就是将茶叶的形状摇出来，使叶与心包裹在一起，这样不但香气牢牢地包裹在每一片茶中，而且冲泡后的每个芽、叶的形状也都固定了。完整且立体，非常漂亮。
“握”的动作很轻。当用左手拿起饱满的茶叶时，老师总是喜欢用右手轻轻按压茶叶。茶叶的颜色、温度、水分基本可以看到。炒菜的方法众所周知。
最重要的是看茶是怎么泡的。并不是每个等级的茶都需要用这十个手势，也不是每个手势只有一个动作。一切都取决于手中茶的质量。
每一把鲜叶的含水量、新鲜度、大小都不同。有经验的茶农会根据鲜叶的状况来决定使用哪种手势。
压压也是如此，高档茶叶只需压平即可，中档茶叶必须压平紧实，低档茶叶则需压紧。技术和力量不同。就好像年纪大了，筋骨都老了，能把它们收紧就好了。
结论：
毫无疑问，狮峰龙井是绿茶。龙井茶本身就是绿茶的代表，曾多次入选“中国十大名茶”，而狮峰龙井又是龙井茶中的佼佼者。
