狮峰龙井属于绿茶，不发酵。狮峰山龙井的特点是干茶翠绿，条索紧密紧实，冲泡后茶汤清澈纯正，嫩绿透明，滋味甘甜醇厚，无苦味，豆香浓郁，留香持久，具有极佳的滋味。饮用味道。其生产工艺为采摘、摊铺、杀青、重铺、灌封、筛分、拉长、堆放、收灰、包装。
时峰龙井品质特点
西湖龙井茶形状挺拔、扁俊、光滑均匀，色泽青黄。狮峰龙井为西湖龙井中的极品，其形状仍扁润，色泽翠黄如棕米色，茶身细小，茶条光滑。水温85冲泡，茶汤翠绿明亮，香气淡雅高雅，香似兰花，滋味甘甜爽口，叶质细腻如花。
品尝狮峰龙井
1、“棕米色”最正宗：与其他绿茶或其他龙井茶不同，翠绿色是最好的颜色。狮峰龙井则不同，其最正宗的干茶颜色是“棕米色”。
2、“明前茶”品质最佳：狮峰龙井的最佳采收时间是清明前三天，此时茶芽如莲心般绽放，此时的品质最佳。