狮峰龙井茶的特点是干茶翠绿，条索紧密紧实，冲泡后茶汤清澈纯正，嫩绿透明，滋味甘醇，无苦味，豆香浓烈持久，饮用口感极佳，生产过程为采摘、摊铺、整理、润湿、灌封、筛分、拉伸、堆放、收灰、包装。
龙井是一个地名，也是一个茶名。龙井狮峰山是最著名的绿茶产地。核心产地龙井、石峰都是上品。西湖以外的龙井茶只能称为“浙江龙井”。由于鲜叶中的叶黄素高于叶绿素，因此成品茶天然亮黄色的“棕米色”是特级始峰龙井品质的重要指标。优质龙井干茶色泽自然，黄绿相间，犹如中国水墨画。
杭州西湖区背靠灵隐山，东隔梅家坞大庆村，是优质龙井的产地。
绿茶不需要萎凋，只需高温直接冲泡即可。在整理的过程中，有抖、搭、抖、抓等数十种不断变化的炒制手法。只有掌握好，才能达到茶的色、香、形。
狮峰龙井茶的鲜叶采摘非常仔细。采摘每片叶子时，只采茶树的芽尖，又称“两叶一芯”。早、频、嫩是采摘龙井茶的三大特点。
如果说龙井的香气如剑气般犀利，有春天的寒意，那么碧螺春则温柔迷人，充满杯中花香。
