铁观音是福建省泉州市安溪县的特产。铁观音是一种半发酵乌龙茶，又称绿茶。其干茶呈半球形、螺旋形，汤体厚重，色泽沙绿，叶面有白霜，色泽金黄，浓艳如琥珀，兰香自然浓郁，滋味醇厚甘鲜。且韵律清晰。
铁观音茶特点：
1.香型铁观音
香型的口味比较清淡，舌尖微甜。它往往采用现代技术制造，目前在市场上占有最大份额。清香铁观音色泽翠绿，汤色清澈，香气浓郁，花香浓郁，滋味醇厚。因为新茶性寒，所以不要喝太多，否则会在一定程度上伤胃、失眠。
2、浓香铁观音
浓香型口味醇厚，香气悠长，余味较甜。它是传统烘焙和加工茶叶的产品。浓香型铁观音具有“香、厚、醇、甜”等特点，色泽乌黑亮丽，汤色金黄，香气纯正，滋味浓郁。具有健脾暖胃等功效。
3、陈味铁观音
陈香型又称老茶、熟茶，是以浓香型或淡香型铁观音为原料，经长期存放、反复再加工而成。它也是一种半发酵茶。陈味铁观音具有“厚、醇、润、软”的特点。其特点和口味接近普洱茶、红茶、黑茶，有着厚重的历史文化沉淀。