铁观音是乌龙茶的一种。乌龙茶也称为绿茶。铁观音主产于福建省泉州市安溪县。它是通过半发酵工艺制成的。其茶色沙绿，汤色金黄，风味独特，颇具观音神韵。其次，铁观音分为淡香、酸香、韵香、浓香、陈香五种香型。
铁观音的五种香型：
1. 风味类型
韵味型是新推出的一种介于清香型和浓香型之间的茶。更多的朋友会接受韵味型，因为它介于清香型和浓香型之间，有更多的味觉享受。既有清香型的清香，又有浓香型的纯正口感，耐冲泡。这是好茶必须具备的品质。
2.新鲜型
它是一种流行的轻发酵茶。鲜味茶强调茶的鲜味和鲜味，市场上的“酸味”、“鲜酸”就是这种鲜味茶的代表。
茶叶的细度好，叶子翠绿，因此叶子非常欣赏，喝茶时可以闻到一股清新的香味，颜色比其他茶更明亮，冲泡出来的汤清水绿。无枝泡沫，香味浓郁，味道纯正，非常适合欣赏。
鲜味茶应该是轻发酵的，需要较轻的火候。保持茶叶中的水分充足。味道清淡清新。适合日常冲泡和欣赏。休息。对于刚开始喝铁观音的人来说，鲜味铁观音是一个不错的选择。
3.浓香型
传统的半发酵安溪铁观音适合高级茶爱好者，因为味道重，而且叶子的颜色看起来绿茶后面有浅黑色和淡黄色的叶子，这意味着颜色不是最好的，但味道却是最纯正的，汤色金黄深邃，是浓香茶的代表。
传统方法制作的铁观音茶需要较长、较重的半发酵时间，冲泡后的茶汤颜色也比较浓重。味道醇厚甘甜，寓意纯净。
4. 炭烤型
在传统半发酵安溪铁观音茶的基础上，用炭火烘焙5-12小时左右，应该属于传统的好茶。口感更容易保证，口感顺滑，有天然的火香。如今，传统的炭烤浓香型安溪铁观音在安溪越来越受欢迎。
炭焙茶叶有特殊的余味，口感独特。品尝后，喉咙特别清爽。它具有强烈的火香气。特别值得一提的是，冲泡后的茶色呈深黄色，与平常的茶色相同。汤清的铁观音和水绿的铁观音完全不同。您必须是一位经验丰富的茶爱好者才能选择它。一般来说，刚接触茶的人不太习惯喝茶。陈年铁观音也是在炭烧的基础上，每年经过炭烧而制成的陈茶。炭烤的只有独特的味道，别人无法模仿。
5.香型
属于大众化的轻发酵茶，“清汤绿水”是清香铁观音最具代表性的，也是适合市场口味的茶。清香茶讲究汤清、鲜，市场上流行的“酸酸”、“青酸”就是这种清香茶的代表。
叶子的颜色好，叶子翠绿，所以叶子非常欣赏，一摘起来就能闻到香气。看起来和刚采摘时一样。它是用清汤、绿水冲泡而成。适合欣赏。适合喜欢清淡口味、欣赏茶色的朋友。